유과류

찹쌀을 삭히고 치고 말리는 과정, 술과 콩물의 배합, 말린 찹쌀을 기름에서 불어내는 과정 등 우리 조상들의 무수한 노력과 인내와 지혜가 어우러져 만들어진 한과의 대표적인 과자

눈같이 희고 가뿐한 모양에 입에 넣으면 부서질 듯 녹아내리는 맛을 지닌 유과는 세계 어느 과자와도 비교할 수 없는 우리만의 전통과자

약과

밀가루에 참기름, 꿀, 술을 넣고 반죽하여 약과판에 박아 지진 다음, 집청꿀에 담갔다가 잣가루를 뿌린 과즐이다.

이 과자는 기름에 지질때 기름 속까지 배어들도록 천천히 지져 집청꿀에 넣게 되므로, 약과의 단면이 여러 켜로 포개진 듯하고 그 사이에 기름과 꿀이 속속 들어배어 있는 것이 특징이다.

이러한 약과는 유밀과의 대표적인 것으로 고려시대에 명성을 떨쳤고 다과산이나 과반상에 쓰인다.

다식류

생으로 먹을 수 있는 곡물을 가루로 만들어, 이것을 꿀로 반죽한 다음 다식판에 박아내어 만드는 과자.

과자 위에 수북강녕의 글귀와 꽃, 문양 그리고 무병장수를 뜻하는 물고기, 거북, 새들의 모양을 넣어 먹으면서 복을 빌기도 한다.

부스러기가 없고, 과자의 크기가 크지 않아서 차 마실 때, 곁들여 먹으면 좋다.

정과

식물의 뿌리나 열매를 달짝지근하게 조린 과자.

색깔이 다른 여러가지 과일 인삼, 연뿌리, 우엉, 도라지 등을 조려서 만든다.

정과는 꿀에 조리면 향기롭고 맛이 한결 좋아지는데, 아주 되게 조려야 쫄깃쫄깃해진다.

웰빙전통과자

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이제 간식도 단순함에서 벗어나 영양을 최우선으로 고려하여 선택하여야 합니다.

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